食育の推進と支援 食育教材・施設設備等の貸出|DVD

DVD

教材の貸出を希望する方は、当財団に事前に電話等で確認のうえ、
貸出申込書兼借用書を提出してください。

DVD内容
朝食と生活リズム(食-運動-睡眠)の指導
本作品は、NHKDVD教材『朝食と生活リズムおもしろ大実験』(2006年)に「テレビゲームと朝の目覚め度」や「10名の中学生による<眠りのホルモン大実験>」も含めた大幅な<増補改訂>を施し、発達段階(小4、小6、中学生)に対応した【学習指導案】【ワークシート】(CD−ROM)も加えて新たな作品としたものです。
「どうして汗をかくとすずしくなるの?」「汗かき上手になるためには?」「激しい運動中の水分補給で気をつけたい“ある秘密”とは?」さまざまな興味深い実験映像などをとおして「スポーツと汗の季節」を健康で楽しく過ごすにはどうしたらよいかを熱中症の予防法も織りまぜながら紹介します。
ノロウイルス食中毒を防止するために必要な知識がわかりやすく説明されています。また、正しい手洗い方法に加え、現場で役立つ嘔吐物処理の模範実技も収録されています。
・ノロウイルスの食中毒と感染症とは
・ノロウイルスの集団食中毒事例
(1)人の手を介してノロウイルスが食品に付着
(2)食材にノロウイルスが付着している場合
(3)汚染された飲料水による食中毒
(4)人から人への感染
 ・ノロウイルス食中毒防止のために
近年、学校給食の現場ではアレルギーの対応が求められています。とくに食物アレルギーは、給食ばかりでなく、総合的な学習の時間や家庭科などでも原因食品にふれる機会があるので、しっかりとした管理が必要です。
 このDVDは、学校において食物アレルギーの事故を起こさないためにはどうしたら良いのか、また、万一、児童生徒が食物アレルギーやアナフィラキシーを起こしてしまった場合にはどうすればよいのかという対応法について、分かりやすく説明しています。
食品衛生の基本である一般的衛生管理について、わかりやすくまとめてあります。
・大切な食品取扱者の衛生(個人衛生)
・食品の取扱い きちんとできていますか?
・調理作業の衛生 守られていますか?
・怠っていませんか? 器具や容器の洗浄
・食品保管の注意点、衛生害虫の駆除方法、厨房や食材倉庫の整理整頓のポイント等
食品取扱従事者が取り組むべき自主衛生管理とは何か。基本的なポイントを豊富な実演とCGアニメーションで丁寧に説明しています。衛生基準の向上を目的とし、管理する項目の設定やマニュアルの作成と実施、記録方法なども解説しています。
 ・調理従事者の健康管理と衛生管理
 ・正しい手洗い方法
 ・食材の取扱い
 ・調理器具の取扱い
 ・チェックリストの作成


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