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給食用物資の紹介 一般物資(副食)|愛知県学校給食センター連絡協議会共同購入物資

愛知県学校給食センター連絡協議会共同購入物資とは

【愛知県学校給食センター連絡協議会共同購入物資とは】

愛知県学校給食センター連絡協議会は、安全で良質な物資を低廉な価格で安定供給を確保し、併せて学校給食の充実をはかるために、学校給食用物資の共同購入を実施しています。愛知県を5ブロック(尾東・尾西・知多・西三河・東三河)に分け、各ブロックから出された希望品をもとに、学校給食物資選定会(学校給食センター所長・栄養教諭・学校栄養職員の代表で構成)において厳選された物資です。
季節感のある原材料を使用した物資や県産の原材料を使用した物資が希望、選出されることが多くなっています。

令和3年度1学期決定物資

品名 特徴 写真
4月
白身魚のフリッター

衣にオキアミとアオサを加えることでサクサクに仕上げています。
魚種は「すけとうだら」を使用しています。

※調理方法(目安)
揚げ
・170℃3分30秒
・180℃2分30秒〜3分

5月
えびカツ

えびのぷりぷりとした食感とサクサクの衣が絶妙です。

※調理方法(目安)
揚げ:180℃5分

5月
愛知県産食材入りぎょうざ

愛知県産豚肉、れんこん、にんじんを使用し、れんこんのシャキシャキとした食感が楽しめるぎょうざになっています。

※調理方法(目安)
揚げ:170℃4分

6月
たこ唐揚げ

瀬戸内海産の真だこをを使用しています。 噛みごたえがあり、6月の歯の衛生週間にぴったりの商品です。

※調理方法(目安)
揚げ:180℃3分30秒

6月
めひかりフライ(頭なし)

愛知県産のめひかり(頭なし)を使用しています。めひかりは、カルシウムが豊富な魚です。

※調理目安
揚げ:175℃2分30秒

7月
枝豆コロッケ

北海道産の枝豆とじゃがいものシンプルな具材で仕上げた商品です。 風味豊かな枝豆を最大限生かしています。

※調理方法(目安)
揚げ:180℃5分

 

令和3年度2学期決定物資

品名 特徴 写真

9月
里芋コロッケ

里芋独特のねばり気のある食感を楽しんでいただける仕上がりになっています。

※調理目安
揚げ:180℃4分30秒

9月
ささみ大葉梅肉フライ

愛知県産のささみと大葉、梅を使用し、さっぱりとした味に仕上げています。

※調理目安
揚げ:180℃4分30秒

10月
愛知県産鶏肉・豚肉入り肉団子

愛知県産の鶏肉・豚肉を使用した肉団子です。甘辛いタレで食べやすく仕上げています。

※調理目安
ボイル:約20分

10月
蒸栗カット

熊本県産の栗をライトシロップに漬け込んでいて、栗の甘みが一層際立つようになっています。

11月
さつまいもコロッケ

愛知県産(田原市、豊橋市)の紅あずま、べにはるかを使用しています。さつまいものしっとりとした食感と甘みが楽しめます。

※調理目安
揚げ:180℃4分30秒

11月
さば味噌煮(八丁みそ)

国産さばを骨ごと食べられるように高圧処理し、八丁味噌を使用した甘辛いタレで味噌煮に仕上げています。

※調理目安
ボイル:約20分
蒸し:約20分

12月
わかさぎ唐揚げ

衣に米粉を使用しているため、軽い食感に揚がります。骨も柔らかく丸ごと食べられます。

※調理目安
揚げ:180℃2分

令和3年度3学期決定物資

品名 特徴 写真

1月
にぎすフライ

愛知県産のニギスを使用しています。ふっくらとしたやわらかい食感の身で、衣は薄く、食べやすい味に仕上げています。

※調理目安
揚げ:170℃4分

1月
愛知県産野菜入りコロッケ

愛知県産のれんこん・ほうれん草・人参を使用し、愛知県産食材を存分に楽しめるようになっています。 やさしい味わいです。

※調理目安
揚げ:180℃4分30秒

2月
いわし開き(打ち粉付き)

打ち粉が付いています。カリッと揚がった、マイワシを味わえます。

※調理目安
揚げ:180℃2分30秒

2月
愛知のれんこん入りつくね

シャキシャキの愛知県産れんこんを肉団子に混ぜ、甘辛いタレで食べやすく仕上げています。

※調理目安
ボイル:約30分

3月
愛知の野菜入り春巻

愛知県産のキャベツとれんこんを使用しています。春巻きの皮のパリパリとした食感も楽しめます。

※調理目安
揚げ:180℃6分


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