給食用物資の紹介　一般物資（副食）｜アレルギー対策物資

平成１４年４月から加工食品のアレルギー表示制度がスタートしました。これをきっかけに食物アレルギーに対する関心が高まり、当財団においても、特に８大アレルギー（卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに、くるみ）を使用しない物資を開発するように取り組んでいます。また、すでに取り扱っている物資についてもアレルギー物質を取り除いて製造できる物資に改良を進めています。
平成２４年から小麦を使用しない物資の開発に力を入れています。

小麦を使用していない物資

品名	特徴	写真
米粉のコロッケ	子どもに大人気のコロッケを米粉パン粉を使用することで小麦を除去しました。
ハンバーグ （小麦抜き）	つなぎにパン粉を使用しないことで小麦を除去しました。 食品添加物を使用することなく、鉄分、食物繊維を強化しています。
米粉のホキフライ	くせのない白身魚を米粉（あられタイプ）を使用することで小麦を除去しました。
ごぼう入りつくね （小麦抜き）	たれ付の真空パックです。たれは甘酢あん仕立てですが、汁物等に入れてもご使用可能です。ごぼうのシャキシャキとした食感を楽しめます。
県産しそ入り 米粉ぎょうざ	県産のしそが配合された、小麦を使用していない、お米のぎょうざです。ごま油も使用していません。

※同一製造ラインにて小麦を使用した製品を製造しています。