食育の推進と支援　各種講習会｜郷土料理講習会

平成２７年度愛知の郷土料理講習会開催の様子

今年度も12/25（金）に県内の栄養教諭・学校栄養職員を対象とした愛知の郷土料理講習会を愛知県学校給食総合センター（豊明市）にて開催しました。今年で２回目となるこの講習会には、多忙の中３９名の栄養教諭・学校栄養職員の方が参加され、「日本のお正月」をテーマにおせち料理、愛知県の雑煮と江戸雑煮について調理実習と講義を行いました。
　アンケート結果によると、実際に実習でおせち料理と雑煮を作り、盛りつけやアレンジおせちも学び、今後の学校給食の献立作成に活かしていきたい。また、午後の講義についても「日本のお正月」について、おせち料理や雑煮の由来、年末年始の行事などの意味を学び、食育でも活かしていきたい。などの意見が出され、栄養教諭、学校栄養職員としての資質の向上を図り、献立作成や食育指導に役立つ講習会となりました。