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食育の推進と支援 各種講習会|献立コンクール

平成27年度学校給食献立コンクール(栄養管理研修会)の開催

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8月3日(月)にウィルあいち(名古屋市)において、愛知県教育委員会と当財団との共催により、平成27年度学校給食献立コンクール(栄養管理研修会)を開催しました。
栄養教諭・学校栄養職員の献立作成力の向上をめざし、学校給食の食事内容の充実を図ることを目的としています。今年度は、地場産物(愛知県の野菜)を活用した魅力ある学校給食をテーマに献立を募集し、産出額全国第1位である愛知の野菜(キャベツ・しそ、ふき、とうがん)を1品以上使用した「主菜部門」「副菜部門」「汁物部門」の計3部門で271点もの応募がありました。
書類審査により予選を通過した各部門5名の入選者が本選に出場し、応募した献立を3分間で紹介するプレゼンテ−ション方式により審査が行われ、下記のとおり各賞を決定しました。

会場には県内の栄養教諭・学校栄養職員約300名が参加し、入選者のプレゼンテーションやポスターセッションを見学、献立作成力の向上に努めていました。また、献立コンクール終了後は、学校給食実施基準に基づいた栄養管理を実施するための知見を広め実践力を身につけるため、大阪市立大学大学院の由田克士教授による「学校給食摂取基準による栄養管理の基本を理解する」の講演に耳を傾けていました。

 

主菜部門

☆最優秀賞☆

西尾市立西尾中学校 栄養教諭 冨田直美

「ごはん、牛乳、キャベツ入りハンバーグのキノコおろしソース、和風サラダ、かぼちゃ寺の味噌汁」

 

☆優秀賞☆

設楽町立津具小学校 栄養教諭 山下愛実

「ごはん、牛乳、キャベツの巣ごもりバーグ、コロコロサラダ、切干大根ときのこのスープ」

 

☆佳作☆

一宮市立木曽川中学校 栄養教諭 毛利敦子

「麦ごはん、牛乳、ヘルシー夏酢豚風、愛知野菜の卵スープ、ヨーグルト」

 

☆佳作☆

瀬戸市立效範小学校 栄養教諭 千賀佑梨

「ごはん、牛乳、とうがんと生揚げの煮物、夏野菜のかき揚げ、キャベツのごま酢和え」

 

☆佳作☆

愛知県立いなざわ特別支援学校
栄養教諭 松本淳子

「ごはん、牛乳、いなっ子巻き巻き、きのこのレモン和え、銀杏なかよしスープ、オレンジゼリー」

 

副菜部門

☆最優秀賞☆

あま市立正則小学校 栄養教諭 加藤佐知子

「ひじきごはん、牛乳、さばのさわやかソースかけ、冬瓜のカレー煮、夏野菜の味噌汁」

 

☆優秀賞☆

大治町立大治中学校 学校栄養職員 野瀬康代

「枝豆ごはん、牛乳、鮪とポテトのカレーあん、彩りサラダ、モロヘイヤのかきたま汁、はるちゃんポンチ」

 

☆佳作☆

北名古屋市立五条小学校 栄養教諭 近藤睦

「ごはん、牛乳、じゃこと大豆の元気揚げ、とうがんの甘辛みそ煮、ほうれんそうのごまじょうゆ和え、蒲郡みかんゼリー」

 

☆佳作☆

大府市立大府中学校 栄養教諭 加藤幸子

「ごはん、牛乳、生揚げの中華煮、焼肉風炒めグレープフルーツ」

 

☆佳作☆

新城市立鳳来中学校 栄養教諭 米山尚子

「ごはん、牛乳、さばの銀紙焼き、添え野菜、豚ばら肉ととうがんのうすくず煮」

 

汁物部門

☆最優秀賞☆

豊橋市立中野小学校 栄養教諭 鈴木亨奈

「ごはん、牛乳、うずら卵フライ、カラフルベジソテー、とうがんのカレースープ、メロンゼリー」

 

☆優秀賞☆

高浜市立高浜中学校 栄養教諭 牧ひとみ

「高浜のとりめし、牛乳、にぎすと青じその餃子、ひじきのカラフルサラダ、冬瓜と高野豆腐の豆乳味噌汁、冷凍みかん」

 

☆佳作☆

瀬戸市立陶原小学校 栄養教諭 高木和代

「ごはん、牛乳、鶏肉の照りかけ、キャベツとひじきのごま和え、とうがん汁」

 

☆佳作☆

西尾市立平坂中学校 栄養教諭 谷麻美

「小松菜とツナの混ぜごはん、牛乳、鶏唐揚げの大葉巻き、大豆ときゅうりの彩りサラダ、ふき入りミルクみそ汁」

 

☆佳作☆

知立市立知立西小学校 栄養教諭 平林加奈

「ごはん、牛乳、鮭のみそマヨ焼き、こんにゃくサラダ、豆乳スープ、アーモンド小魚」

 


表彰式

受賞者のみなさん

講義「学校給食摂取基準による栄養管理の基本を理解する」
大阪市立大学大学院 生活科学研究科 由田克士 教授

 

 


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